《景芝酒志》今出版发行 见证60年历史变迁

7月3日，《景芝酒志》出版发行暨“芝麻香白酒健康研究”项目发布会在齐鲁酒地隆重举行。

中国轻工业联合会原会长步正发，中国酒业协会理事长王延才，山东省政协副主席陈光，中国酒类流通协会会长王新国，中国地方志指导小组办公室常务副主任刘玉宏，中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、张五九，中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良,中国民俗文化协会副会长刘德龙，著名酿酒专家高月明、栗永清，北京出版集团,英国帝国理工大学，荷兰瓦赫宁根大学，国家工信部食品司，中国地方志指导小组，深圳市酒类流通协会、广东省旅游文化协会、山东省政协、山东省史志办、山东省经信委、山东省食品工业协会、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会、山东食品发酵工业研究设计院、山东省民俗文化协会、山东省文化厅、山东社会科学院等领导及酿酒专家、文史专家，潍坊市、安丘市领导，景芝酒业公司领导等出席了本次活动。

《景芝酒志》出版发行

发布会上，步正发、王延才、陈光、王新国、刘玉宏，以及潍坊市政协主席苏立科，安丘市委常委、宣传部长、市总工会主席李建英，景芝酒业董事长刘全平共同开启《景芝酒志》发行仪式。

近年来，景芝酒业提出了让中国人生活更精彩使命和打造融合白酒、文化、健康领域产业新标杆愿景，始终致力于酒文化建设与打造。为借鉴历史，铭记先人，教育今人，激励后人，对景芝酒的发展历程进行系统的挖掘、提炼和总结，历时五年编纂出版100多万字的《景芝酒志》，完整真实记录了景芝酒业从1948年国营建厂至2015年期间60多年的发展变化和历史变迁，被王延才理事长称为“景芝酒业发展史上一项了不起的文化工程，同时也是中国酒史上的盛举”。

芝麻香白酒健康研究项目发布

会上，由中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良先生介绍了芝麻香白酒健康研究项目，景芝酒业与中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学和荷兰瓦赫宁根大学举行项目合作签字仪式，达成共识，共同推动芝麻香白酒健康研究项目。

此次景芝酒业与中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学和荷兰瓦赫宁根大学联袂，集结国内外顶尖级科研权威机构，构建国际联合研究团队，对“芝麻香白酒健康研究”项目进行科研，标志着芝麻香型白酒的健康研究进入一个新高度，芝麻香作为鲁酒的代表香型，承载着振兴鲁酒、走向全国化的历史重任。引起行业、消费者、媒体的高度关注，也充分体现出景芝作为鲁酒“领头羊”，在肩负振兴鲁酒，推动中国芝麻香型白酒健康发展的责任意识与勇于担当。

中国白酒酿造历史悠久，由于采用多维微生物发酵等传统酿造策略，酒体风格和谐丰满。中国白酒是含有微量风味组分和生物活性成分最为丰富的蒸馏酒。芝麻香白酒继承了中国白酒的传统精华、是香型融合的典范代表，1957年，景芝首次发现芝麻香，距今已有60年。 芝麻香的酒体风味集合酱、浓、清香白酒的特点，又独树一帜，形成自己的风格。景芝酒业作为中国芝麻香型白酒发明者、创造者、引领者，主持起草和参与制定国家、行业和地方标准19项，其中国家标准7项，是白酒行业起草和制定国家行业标准最多的企业之一。先后承担国家、省级科研计划30余项，获省部级科级奖24项。 2011年获得省长质量奖，2014年获得全国质量奖，2015年被工信部评为工业企业质量标杆。

随着普通民众消费意识的提高，以及国家对健康产业重点规划的支持，要求以“循证医学”为导向的中国酒业白酒产品酒与健康研究尤为重要。如何遵循“循证医学”的理念，在理性饮酒的基础上，科学剖析对景芝酒的饮酒与健康的研究，通过联合国际著名医学、营养学研究机构，联合开展针对景芝芝麻香型白酒进行 “饮酒舒适度评价技术的开发与应用”和“饮酒与健康的评价技术的开发与应用”两个方面的研究，进而指导芝麻香白酒工艺改进提升，生产满足消费者健康需求的高品质美酒，向消费者展示景芝芝麻香白酒的美妙丰富的味觉冲击、芝麻香白酒健康的科学内涵。

文章来源：《出版发行研究》 网址: http://www.cbfxyjzzs.cn/zonghexinwen/2020/1110/386.html