疫情下教材出版和推广工作的实证研究 ——以

一、 研究背景

2020年，因为疫情，全国的中职、高职学校普遍延迟开学。职业教育烹饪教材的销售码洋并没有理想中那么高。到2020年9月初，距离年初制定的目标任务(销售码洋)，还差68万。编辑认真总结了在教材出版和推广工作中存在不足，并提出改进措施。虽然，今年有疫情，但是，这里只总结除了疫情以外的因素，并对其进行实证研究。内容包括存在的不足、改进方案、预计2020年年底之前可以发出去的教材和码洋统计、需要协助的方面等。

二、 存在的不足

(一)推广力度不够

前几年，编辑花了很多精力在宣传推广方面。2020年上半年，因为编辑忙于教材出版，在宣传推广方面，与前几年比，做得略有不够。编辑在相应的QQ群、微信群分享教材信息的频率与前几年相比，略有下降。这是编辑必须认识到的地方。

(二)没有出差

虽然，2020年上半年全国没有恢复跨省旅游，就是节假日，因私出省也需要报备。但是，7月跨省旅游恢复。这时，编辑应及时关注烹饪教育方面的相关信息，积极参加行业、企业的会议，对职业教育烹饪专业教材进行宣传，并调研组稿，对教材进行扩充。

三、 改进方案

(一)定期宣传

建立和加入与烹饪教育相关的QQ群和微信群，编辑应1周到半个月在群里发一些新书信息、烹饪知识、行业信息等。这样可以让老师们知道我们一直在做职业教育烹饪专业教材，也对这个行业有所了解。

(二)出差调研、推广

积极参加行业企业的相关会议，了解最新信息，展示样书。毕竟，宣传了这么多年，很多老师对我们出版社和我们的教材非常认可，如果每年外出宣传1～2次，老师们就会知道我们一直在做烹饪教材。同时，与线上推广相结合。

(三)推文的写作

推文的写作包括微信公众号的写作、朋友圈的发布、QQ群和微信群的发布等方面。这是编辑今年重点研究的内容，并以此为重点，发表了相关内容的学术论文3篇，在微信公招发表烹饪教材推文和烹饪相关知识7篇，获得微信公众号官方授予的V认证，微信推文最高阅读量接近4700。由此，编辑总结出一些写作方式和推广技巧，期待可以用在对烹饪教材和其他教材的宣传推广工作中。

1. 微信公众号写作

在撰写职业教育烹饪专业教材微信公众号推文时，作为编辑，仅要发布新书信息，而且要做上相关教材的链接。撰写微信推文时，有个超链接的功能，可以把曾经发布过的整套教材的推文链接附上。这样，我们的微信公众号用户不仅可以看到新书宣传，而且可以通过连接，看到整套书的信息。在工作中，编辑总结了全国比较出名的出版社微信推文的撰写。其中，取一个吸引人标题、抓住实时热点，可以在一定程度上提高推文的阅读量。

2. 朋友圈的发布

不管是分享微信公众号推文还是文字和图片，字数以不超过6行为宜。超过6行，读者将点开“全文”才会显示，其可读性不如6行以内。如果朋友圈以图文的形式发布，图片最好为3张、6张或者9张，增强可读性。

3. 微信群和QQ群的宣传

目前，编辑主要活跃在本部门建立的烹饪教育QQ群、自己担任管理员的烹饪教育QQ群，以及各大美食、烹饪、餐饮微信群。在群里发布消息时，应注意附上任课教师免费申请1～2本样书的信息，不要只发广告。

四、 预计2020年年底之前可以完成的任务统计

目前，职业教育烹饪专业教材的销售码洋距离目标任务还差68万。在这里，编辑以表格的形式，把即将出版的教材名称、每本书的定价、订单数量和当前环节列出。在2020年剩下的2个多月时间里，努力，争取完成目标任务。详见表1和表2。

表1 中职烹饪2020年9月21日～9月30日可以预见的销售码洋*书名定价(元)订单数量(册)码洋(万)当前环节热菜制作技艺49..27入库冷菜制作技艺入库餐饮服务实训29.00.80入库冷拼工艺入库日式料理入库菜肴围边与装饰下厂合计(万)10.62备注：表1的*处因为涉及工作方面的数据和具体书名信息，作者在发布时，做了适当修改和调整，但总体数据和编辑的思路是不变的。表2同。

表2 中职烹饪2020年10月1日～11月30日可以预见的销售码洋书名估价(元)订单数量(册)码洋(万)当前环节餐厅运营与管理39.00.80校对中餐热菜制作49.00.80校对中餐面点实训45.00.75校对合计(万)24.35

文章来源：《出版发行研究》 网址: http://www.cbfxyjzzs.cn/qikandaodu/2021/0128/455.html